Weingut Sonnenberg GmbH - Michael Angst - WIl ZH

UNSERE PHILOSOPHIE

Weisswein aus Zürich - Weingut Sonnenberg - Familie Angst - Wil ZH

Lebensraum Weinberg

Der Weinberg ist nicht nur Weinberg, sondern natürlicher Lebensraum für Flora und Fauna. Wir respektieren diese natürliche Ordnung und arrangieren uns mit der Natur, anstatt sie gewaltsam anzupassen. Dies äussert sich in verschiedensten Massnahmen: Pheromonfallen statt Insektizid-Spritzung. Um unwillkommene Insekten von den Reben und den Trauben fernzuhalten, wenden wir eine Hormon-Verwirrungstechnik an. So unterbinden wir ohne Chemische Mittel die natürliche Fortpflanzung der Schädlinge. Ausserdem kommt das Unterlassen der Spritzung auch unseren Trauben und später dem Wein zugute. 

Zudem verzichten wir seit 2017 gänzlich auf Herbizid Einsätze um die Flora zu schützen, und den Eintrag von Chemischen-Mitteln zu minimieren.

Rotwein aus Zürich - Weingut Sonnenberg - Familie Angst - Wil ZH

Traubenschutz

Wir schützen im Herbst unsere Trauben nur am Wald- und Hecken-Rand entlang mit Seitenschutz-Netzen. In diesen können sich keine Vögel oder Igel verfangen. Die Zeiten in denen man ganze Rebberge mit blauen Netzen überspannt hat, sind vorbei.

Wir achten heutzutage viel mehr auf die Umwelt und auch auf die Tierwelt, darum werden die grossen Vogelschwärme von uns höchstens noch mit silbernen Helium-Ballonen verscheucht.

Weinlese von Hand - Weingut Sonnenberg - Familie Angst - Wil ZH

Sorgfältiges Verlesen von Hand statt maschineller Vollernte

Unsere Ernte bringen wir nach althergebrachter Art ein: von Hand und zu Fuss. Das ist nicht nur für unsere Gesundheit förderlich, sondern auch für den Boden und den Wein. Wichtiger für die Qualität unseres Weines ist, dass wir jede einzelne Traube von Hand verlesen und Essigbeeren sowie weitere ungeniessbare Trauben (unreife, altfaule) ausschneiden. Somit gelangen wirklich nur erstklassige und reife Traubenbeeren in die Presse. Das erspart unserem Wein eine künstliche Schönung, um störende-Noten aus dem Wein auszublenden.

Weinkeller - Weingut Sonnenberg - Familie Angst - Wil ZH

Humane Kultivierung statt maschineller Bewirtschaftung

Für unsere Arbeitsphilosophie ist das Wörtchen „human“ in zweierlei Hinsicht bedeutsam: Wir verlangen der Natur nicht mehr ab, als sie hervorbringen kann. Und wir sind selbst 250 Tage im Jahr in den Reben. Was auch immer zu Fuss und per Hand möglich ist, wird ohne Maschinen bewerkstelligt. Das hat für den Boden besondere Vorteile: Er wird nicht unnötig durch schwere Maschinen komprimiert und verliert dadurch auch nicht seine Lockerheit und Wasserdurchlässigkeit. Das erspart wiederum weitere maschinelle Einsätze, um den Boden wieder zu lockern und die Nährstoffe durch unnötiges Düngen an die Wurzeln zu bringen. Und wir bearbeiten die Rebreihen im jährlichen Wechsel, sprich: wir lassen jede zweite Bodenreihe immer ein Jahr lang in Ruhe.

Rotwein bestellen - Weingut Sonnenberg - Familie Angst - Wil ZH

Qualität statt Quantität

Wir überzeugen uns tagtäglich selbst von der Entwicklung unserer Weinberge und produzieren nicht übermässige Mengen an Trauben. Vor allem junge Reben schonen wir. Das bringt in den ersten Jahren wenig bis keinen Ertrag, ist aber für die spätere Gesundheit der Rebe unerlässlich. Die konsequente Reduktion der Ernte auf die vorgeschriebenen Mengen helfen der Rebe, die dadurch nicht ausgelaugt wird, aber auch dem Wein, der dadurch reifer, vollmundiger und schöner wird. Diese Philosophie hat sich über Jahrzehnte hinweg durchgesetzt und bewährt – das sieht man nicht zuletzt an unseren Prämierungen. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Weine!

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